চিকেন শিক কাবাব রসালো ও মশলাদার কিভাবে বানাবেন?

রসালো মশলাদার- একটি সুস্বাদু স্কিউয়ার ডিলাইট

চিকেন শিক কাবাব কেবল খাবার নয় – এটি ধোঁয়াটে স্বাদ, জোরালো মশলা এবং রসালো খাবারের উদযাপন। দক্ষিণ এশিয়ার ব্যস্ত রাস্তার স্টল থেকে শুরু করে সূক্ষ্ম ডাইনিং গ্রিল পর্যন্ত, কাবাবগুলি সর্বদা মাংস প্রেমীদের কাছে প্রিয়।

আজ, আমরা একটি বিশেষ সংস্করণ তৈরি করছি: রসালো চিকেন শিক কাবাব – কোমল, সুস্বাদু, এবং স্কিউয়ারে রান্না করা। সবচেয়ে ভালো দিকটি কি? আপনার তন্দুর বা অভিনব চুলার প্রয়োজন নেই – কেবল একটি গ্রিল প্যান বা এমনকি একটি নিয়মিত চুলাও।

এই কাবাবগুলো কেন আপনার ভালো লাগবে?

ভিতরে নরম এবং রসালো বাইরে মুচমুচে এবং কিছুটা ধোঁয়াটে ভেষজ মশলা এবং স্বাদে ভরা।বারবিকিউ রাত, রমজানের ইফতার, অথবা দ্রুত প্রোটিন-প্যাকড ডিনারের জন্য দুর্দান্ত।৩০ মিনিটেরও কম সময়ে প্রস্তুত এবং রান্না করা সহজ (ম্যারিনেশন বাদে)!

আপনার প্রয়োজনীয় উপকরণ

৪-৫টি কাবাবের জন্য:

৫০০ গ্রাম কিমা করা মুরগির মাংস
১টি ছোট পেঁয়াজ (কুঁচি)
২টি কাঁচা মরিচ (কুঁচি)
২ টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা (কাটা)
১ টেবিল চামচ তাজা পুদিনা পাতা
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ গরম মশলা
½ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
½ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
½ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করুন)
স্বাদ অনুসারে লবণ
½ লেবুর রস
২ টেবিল চামচ ভাজা বেসন
১ টেবিল চামচ তেল (ব্রাশ করার জন্য)

রান্নার নির্দেশাবলী
একটি বড় পাত্রে, কিমা করা মুরগির মাংস তেল ছাড়া সমস্ত উপকরণের সাথে একত্রিত করুন। সবকিছু সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি আর্দ্র হওয়া উচিত কিন্তু জলীয় নয়।

ঢেকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন (ভালো স্বাদের জন্য 1 ঘন্টা)। এটি মশলা শোষণ করতে সাহায্য করে এবং মিশ্রণটি পরিচালনা করা সহজ করে তোলে।

কাবাবগুলিকে আকার দিন
আটকে যাওয়া রোধ করতে আপনার হাত সামান্য তেল দিয়ে ভিজিয়ে নিন। এক মুঠো মিশ্রণ নিন এবং এটি একটি স্কিউয়ারের চারপাশে বা লম্বা সসেজের মতো আকারে আকৃতি দিন। যদি আপনার স্কিউয়ার না থাকে, তাহলে আপনি ফ্ল্যাট প্যাটি তৈরি করতে পারেন।

গ্রিল বা প্যান-ফ্রাই
একটি গ্রিল প্যান, তাওয়া, বা নন-স্টিক স্কিললেট মাঝারি আঁচে গরম করুন। তেল দিয়ে হালকা ব্রাশ করুন। গরম প্যানে কাবাবগুলি রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিট ধরে রান্না করুন, সমানভাবে সোনালী এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিন। আপনি ওভেনে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রায় ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে পারেন, একবার উল্টে দিতে পারেন।

ইচ্ছা: আপনার কাবাবের থালার ভেতরে একটি ছোট পাত্রে গরম কাঠকয়লার টুকরো রেখে ধোঁয়ায় ভরা স্বাদ দিন। কয়লার উপর এক ফোঁটা তেল দিন এবং থালাটি ১-২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

গরম পরিবেশন করুন
সবুজ চাটনি, লেবুর কুঁচি, কাটা পেঁয়াজ, অথবা নান বা পরোটার ভেতরে মুড়িয়ে গরম গরম কাবাব পরিবেশন করুন।

এই কাবাবের রেসিপিটি কী অনন্য করে তোলে?

পুদিনা এবং লেবু স্বাদের এক নতুন ঝলক যোগ করে।
বেসন ভাজা এবং বাদামের স্বাদ দেয়।
কয়লার ধোঁয়া পদ্ধতিটি বাড়িতে রেস্তোরাঁর মত সুবাস আনে।
মুরগির কিমা দিয়ে তৈরি—লাল মাংসের তুলনায় হালকা, স্বাস্থ্যকর।

কাবাব তৈরি করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদে ভরপুর। আপনি বারবিকিউ নাইট, ইফতার মেনু, অথবা আরামদায়ক ডিনারের পরিকল্পনা করুন না কেন, এই কাবাবগুলি অবশ্যই আপনার আকর্ষণীয়তা কেড়ে নেবে।

তাই আপনার হাতা গুটিয়ে নিন, প্যানটি জ্বালিয়ে দিন, এবং ঘরে তৈরি কাবাবের অপ্রতিরোধ্য সুবাসে আপনার রান্নাঘর ভরে উঠুক! ধন্যবাদ