পিৎজা কি জানেন ?
পিৎজা হলো, ময়দা যখন আঙুলের ডগায় মিলিত হয়, সস যখন গোপনীয়তার সাথে ফুটে ওঠে এবং যখন পনির কবিতার মতো গলে যায় তখন এক ধরণের জাদু ঘটে। এটি কেবল পিৎজা নয়—এটি মনের ক্যানভাস, আনন্দের বৃত্ত, সোনালী পরিপূর্ণতায় বেক করা আপনার আত্মার একটি টুকরো। দ্রুত এবং হিমায়িতের দিকে ছুটে চলা এই পৃথিবীতে, আসুন থেমে যাই এবং বাস্তব, সমৃদ্ধ এবং অনন্য কিছু তৈরির উষ্ণতা পুনরায় আবিষ্কার করি—একবারে একটি অবিস্মরণীয় স্লাইস।
আজ আমি বলবো কীভাবে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করবেন পিৎজা ?
ডো তৈরি করুন-উপকরণ:
- ২ কাপ ময়দা
- ¾ কাপ হালকা গরম পানি
- ১ চা চামচ চিনি
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ ইস্ট
- ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা বাটার
- ১ টেবিল চামচ দই
- এক চিমটি গুঁড়ো রোজমেরি {(ইচ্ছা) দই কোমলতা এনে দেয়। রোজমেরি সুগন্ধ যোগ করে}।
প্রথমে একটি পাত্রতে ময়দা,চিনি ,লবন, ইস্ট ও বাটার দিয়ে ভাল করে আলতো করে মাখুন, যেন আপনি এতে একটি গল্প ম্যাসাজ করছেন।এরপর হালকা গরম পানি দিয়ে ডো তেরি করুন। হালকা গরস স্থানে ঢেকে রাখুন ১.৫ ঘন্টা। যখন এটি দ্বিগুণ হয়ে যাবে, তখন এটি প্রস্তুত।
সস তৈরি করুন:
টমেটো সস সর্বত্র প্রিয়। কিন্তু এটি? এটি মিষ্টিতে গুনগুন করে, মশলার সাথে গান করে এবং গভীরতার সাথে নাচে।
উপকরণ:
- ২টি পাকা টমেটো (মিশ্রিত)
- ২টি কোয়া রসুন ( কুঁচি করা)
- ½ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ
- স্বাদমতো লবণ
- ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- এক ফোঁটা তৈরি কফি
রসুন ভাজুন, টমেটো ঢেলে দিন, তারপর ধীরে ধীরে ফুটতে দিন। মরিচ, ম্যাপেল, লবণ এবং অবশেষে – কফি যোগ করুন। এটি মিশ্রণে একটি গভীর, ধোঁয়াটে রহস্য যোগ করে।
চিজ:
- ১ কাপ মোজারেলা
- ½ কাপ পনির (ইচ্ছা,প্রতিটি পনির তার নিজস্ব ব্যক্তিত্ব নিয়ে আসে)
মাংস এবং ভেজিটেবল:
১ কাপ মাংস
অলিভ(পছন্দ মত)
ক্যাপসিকিয়াম (লাল,সবুজ,হলুদ)
পিয়াজ(মাঝারি ১ টা)
কাচা মরিচ ৩-৪ টা(ইচছা)
মাশরুম ১টা
এ ছাড়াও কর্ণ,বিটরুট ,গাজর ও গাজর ইত্যাদি।
মাংস রান্না:
ছোট কিউব করা মাংস ১ চা চামুম সয়া সস,১ চা চামুম আদা বাট, গুল মরিচ ১/২ চা চামুচ ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে মেখে মেরিনেট করে রেখে দিন ৫-১০ মিনিট। এখন প্যানে সাদা তেল গরম করে মাংস ছেড়ে দিন সিদ্ধ ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।আর সবজি গুলো হালক ছতে (ভাজা) করে নিন।
এখন রুটি তৈরি করে উপরে সস লেপে দিয়ে এতে মাংস,চিজ, সবজি ও মাশরুম সাজিয়ে দিন।তারপর,৪৭৫°F (২৪৫°C) তাপমাত্রায় ১০-১২ মিনিটের জন্য বেক করুন।(ওভেন না থাকলে চুলায় ১০-১৫ মিনিট,লো হিটে)।
পরিবেশন:
যখন এটি বেরিয়ে আসবে! সোনালী এবং উজ্জ্বল বর্ণ ,তখন আপনার পছন্দ মত সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
এটি কেবল খাবার নয়। এটি একটি আঙুলের ছাপ। এমন একটি পিৎজা যা আপনার গল্প বলে—অদ্ভুত, উষ্ণ, সাহসী এবং সম্পূর্ণ মৌলিক।
শেষ কথা:
নিয়ম ভুলে যাও। স্ট্যান্ডার্ড টপিং ভুলে যাও। এই পিৎজাটি অভিব্যক্তি প্রকাশের জন্য। আপনি বৃষ্টির রাতে একা রান্না করছেন বা বিশেষ কারো সাথে ভাগ করে নিচ্ছেন, এই স্লাইসটি প্রতিটি কামড়ে আপনার স্বাক্ষর বহন করবে।
ধন্যবাদ
