চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি – সহজেই বাড়িতে তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু একটি খাবার
চাইনিজ ভেজিটেবল এমন একটি খাবার যা আমরা প্রায় সবাই পছন্দ করি। বিশেষ করে যারা সাধারণভাবে সবজি খেতে চান না, তারাও এই ভিন্নধর্মী উপস্থাপনায় সবজি খেতে আগ্রহী হন। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, বরং স্বাস্থ্যকরও। আপনি যদি বাসায় তৈরি করেন, তাহলে আপনার ইচ্ছেমতো পছন্দের সবজি দিয়ে রান্না করতে পারবেন এবং কোনো ক্ষতিকর উপাদান ছাড়াই স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারবেন।
আজকের এই পোস্টে আমরা শিখবো কিভাবে খুব সহজে ও অল্প সময়ে বাড়িতে তৈরি করা যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইল চাইনিজ ভেজিটেবল। এটি ফ্রাইড রাইস, নুডুলস, বা চাইনিজ প্লেটারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একদম পারফেক্ট একটি সাইড ডিশ।
🥗 উপকরণ (৪-৫ জনের জন্য):
-
পেঁপে – ১ কাপ (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
-
গাজর – ১ কাপ (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
-
ফুলকপি – ১ কাপ (ছোট কিউব করে কাটা)
-
বাঁধাকপি – ১ কাপ (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
-
বেবি কর্ন – ২-৩টি (কিউব করে কাটা)
-
বরবটি – ½ কাপ (ছোট করে কাটা)
-
ক্যাপসিকাম – ১ কাপ (লাল ও সবুজ, কিউব করে কাটা)
-
সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
-
টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
-
গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
-
সলিড চিকেন – ১ কাপ (ছোট কুচি করা)
-
পেঁয়াজ – ½ কাপ (বড় করে কাটা)
-
রসুন – ২ কোয়া (কুচি করা)
-
কাঁচামরিচ – ৩-৪টি (চিরে কাটা)
-
তেল – ½ কাপ
-
লবণ – স্বাদমতো
-
গুড়া দুধ – ২-৩ চামচ
-
চিনি – ১ চা চামচ
-
কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ (ঘন করার জন্য)
🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
১. সবজি সিদ্ধ করা:
প্রথমেই ক্যাপসিকাম বাদে বাকি সবজিগুলো হালকা গরম পানিতে ৩-৪ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিতে হবে। এটি সবজিগুলোকে নরম করবে এবং রান্না তাড়াতাড়ি শেষ হবে।
২. চিকেন ভাজা:
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে চিকেন কুচি দিয়ে সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা তুলে রেখে দিন।
৩. বেস প্রস্তুতি:
একই প্যানে সামান্য বাটার দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন এবং হালকা ভেজে নিন। এরপর ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন এবং ২-৩ মিনিট ভেজে নিন।
৪. সবজি দেওয়া:
এখন হালকা সিদ্ধ করা সবজিগুলো একে একে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। এবার সয়া সস, টমেটো কেচাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিন।
৫. চিকেন ও অন্যান্য উপকরণ:
ভাজা চিকেন, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন।
৬. পানি ও ঘন করার ধাপ:
১ কাপ পানি দিন এবং কিছু সময় রান্না হতে দিন। এর পর ২ চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে গুলিয়ে দিয়ে দিন। এটি গেভিটিকে ঘন করতে সাহায্য করবে।
৭. চিনি ও দুধ:
সবশেষে সামান্য চিনি এবং গুড়া দুধ দিন। এটি রেসিপিটিকে একটি ক্রিমি ও মাইল্ড স্বাদ দেবে।
🥄 পরিবেশনের উপায়:
-
গরম গরম ফ্রাইড রাইস, ভেজ নুডুলস, বা চাইনিজ রোলে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।
-
ইফতার পার্টি, বাসার গেট টুগেদার, বা শিশুদের লাঞ্চ বক্সে দারুণ একটি হেলদি অপশন।
-
চাইলে চিকেন বাদ দিয়ে শুধুমাত্র ভেজিটেবল ভার্সনও তৈরি করতে পারেন।
❓ প্রশ্ন-উত্তর (FAQs):
প্রশ্ন ১: চাইনিজ ভেজিটেবল কি ভেজেটেরিয়ান রাখা যাবে?
উত্তর: অবশ্যই! আপনি যদি চিকেন না দিতে চান, তবে শুধু সবজি দিয়েই এটি তৈরি করা সম্ভব।
প্রশ্ন ২: গুড়া দুধ কি আবশ্যক?
উত্তর: এটি ঐচ্ছিক হলেও, স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। না দিলেও রান্নায় সমস্যা হবে না।
প্রশ্ন ৩: কোন ধরণের তেল সবচেয়ে ভালো হবে?
উত্তর: রিফাইন্ড সয়াবিন তেল বা অলিভ অয়েল ব্যবহার করা ভালো, কারণ এগুলো স্বাস্থ্যকর ও গন্ধহীন।
প্রশ্ন ৪: ফ্রিজে রাখা যাবে কি?
উত্তর: হ্যাঁ, রান্না করা ভেজিটেবল ২ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে।
✅ টিপস:
-
চুলার আঁচ সব সময় মাঝারি থেকে উচ্চ রাখুন যাতে সবজির রঙ এবং স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে।
-
গুড়া দুধ ও চিনি একসাথে দিলে চাইনিজ রেস্টুরেন্টের মতো ক্রিমি ফ্লেভার পাবেন।
-
সবজি কাটার ধরন যতটা সম্ভব সমান রাখুন, যাতে সবগুলো একসাথে সিদ্ধ হয়।
-
চাইলে মাশরুম বা ব্রকলি যোগ করে আরও স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।
🔚 উপসংহার:
চাইনিজ ভেজিটেবল শুধুমাত্র একটি ডিশ নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বিকল্প যা আপনি আপনার প্রতিদিনের খাবারে যুক্ত করতে পারেন। এটি একদিকে যেমন পুষ্টিকর, তেমনি ঝটপট তৈরি করা যায়। বাড়িতে এই রেসিপি তৈরি করে আপনি আপনার পরিবারের সবার কাছে বাহবা পাবেন। বিশেষ করে শিশুরা সবজি খেতে চায় না, তারা এই রঙিন ও সুস্বাদু পরিবেশনায় তা উপভোগ করবে।
আজই ট্রাই করুন এই সহজ চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপিটি এবং উপভোগ করুন ঘরেই রেস্টুরেন্টের স্বাদ!
